Vegetarisk taco
Detta recept på vegetarisk taco är både superenkelt och väldigt gott! Receptet är för 4 portioner, men kom ihåg att börja blötlägga de gula ärtorna 12 timmar i förväg.
Variera tacofredagen med detta recept!
Recept av Evelina Söderholm
Tacoröra:
- 2,5 dl gula ärter
- 4 dl vatten
- 1 påse tacokrydda utan socker
Yoghurt-guacamole:
- 1 avokado
- 1,5 dl turkisk yoghurt 10 %
- ½ lime
- 0,5 tsk salt
Snabbpicklad rödlök:
- 1 röd lök
- ½ lime
Tillbehör:
- 8 tortillabröd
- 1 jalapenos
- Några blad koriander
Gör så här:
- Blötlägg de gula ärterna 12 timmar i förväg.
- Mixa ärterna lätt i en matberedare – det ska fortfarande finnas små bitar kvar. Lägg i en kastrull med vatten, låt blandningen koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt tacokrydda och låt den sedan stå kvar på eftervärmen i ytterligare 5 minuter.
- Guacamole: mosa avokadon med en gaffel. Tillsätt yoghurt, lime och salt – rör om.
- Snabbpicklad rödlök: Skiva löken och pressa limen över den. Massera in limesaften och låt stå tills det är dags att servera.
- Servera tacoröran tillsammans med guacamole, picklad rödlök, tortilla, skivad jalapenos och koriander.
Näringsinformation
Kalorier:
554,3
Fibrer (g):
12,1
Protein (g):
21,2
Fett (g):
15,9
Kolhydrater (g):
76,4
Socker (g):
6,3
Vad tycker du om receptet?
(0 Recensioner)