Nyttigt recept: Currykyckling med blomkålsris
En fantastiskt krämig och god kycklingrätt med curry och blomkålsris – under 500 kcal.
Ingredienser:
- 150 g kycklingfilé
- ½ chili
- ½ vitlöksklyfta
- ½ paprika, söt
- 2 msk tomatsås
- ½ blomkålshuvud
- 4 msk grekisk yoghurt
- 1 tsk curry
- 0,5 tsk mald koriander
- 0,5 tsk paprikapulver
- ½ citron
- Salt
- Peppar
- 1 msk olivolja
Gör så här:
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Skär upp grönsakerna.
- Stek kycklingen och tillsätt kryddor, chili, vitlök, lök och paprika.
- Tillsätt sedan tomatsåsen, ketchup och lite vatten. Under de sista minuterna av stekningen, rör ner den grekiska yoghurten.
- Riv blomkålen med ett rivjärn och värm den i en varm kastrull. Krydda med salt och peppar och pressa citron över.
