Nyttiga äppelmuffins med kanel. Foto.

Nyttiga äppelmuffins med kanel

Saftiga och nyttiga äppelmuffins – låter det lockande? Använd färdigt osötat äppelmos – eller gör ditt eget! Perfekt för att undvika matsvinn om du har äpplen som blivit mjuka eller om du har turen att ha äppelträd i trädgården. Äpplena ger dess muffins en god och naturligt söt smak – så räkna med att de kommer att gå åt snabbt! Varje muffin innehåller 153,4 kalorier.

Recept av Evelina Söderholm

Portioner: 12
Tillagningstid: 00:30:00
Kcal: 153,4

Ingredienser:

  • 2,5 dl grovrivet äpple (ca 2 äpplen). Krama ur överflödig vätska.
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 dl rågmjöl (eller valfritt grovt mjöl)
  • 1,25 dl sötströ (eller valfritt sötningsmedel)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 2 ägg
  • 1,25 dl sukrin syrup gold
  • 2,5 dl osötat äppelmos (eller koka och mosa äpplena själv)
  • 1,25 dl lättmjölk
  • 10 droppar vaniljessens
  • 50 g smält kokosolja

Så gör du:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda rivet äpple med alla torra ingredienser i en skål.
  3. I en annan skål: Blanda ägg, sukrin syrup gold, äppelmos, mjölk och vanilj.
  4. Rör därefter ner de torra ingredienserna i den andra skålen. Rör ner kokosoljan.
  5. Fördela smeten i muffinsformar och låt dem bli ungefär ¾ fulla.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
  7. Låt svalna före servering.

Näringsinformation

Per muffin:
Kalorier:
153,4
Fiber:
12,2 g
Proteiner:
3,4 g
Fett:
5,6 g
Kolhydrater:
16,9 g
Socker:
5,6 g

Vad tycker du om receptet?

(0 Recensioner)
Din recension

Bästsäljare