Nyttig middag: Räkor med squashspaghetti
Detta är ett fantiskt gott och nyttigt middagsrecept för dig som gillar räkor. Går snabbt att tillaga, med under 500 kcal.
Ingredienser:
- 150 g räkor
- ½ vitlöksklyfta
- 1 squash
- ½ chili
- ½ äggula
- 1 dl mager kvarg
- Citron
- Salt och peppar
- 1,5 msk olivolja
Gör så här:
- Finhacka vitlök och chili och fräs i olja i en stekpanna (ca 1 min).
- Lägg i räkorna och låt det fräsa en minut till.
- Lägg över räkorna i en skål.
- Gör tunna strimlor av squash, gärna med en osthyvel.
- Värm squashstrimlorna i en stekpanna några minuter.
- Blanda kvarg, äggula, salt och peppar och häll det sedan över squashstrimlorna.
- Låt blandningen dra på låg värme i fem minuter.
- Vänd ner räkorna i blandningen omedelbart före servering.
