Marockansk bakad aubergine
Detta enkla och goda recept på bakad aubergine har en marockansk twist och räcker till 2 portioner. Varje portion innehåller endast 200 kalorier och passar perfekt för dig som går på kaloriunderskott eller vill äta sunt. Rätten kan ätas både som en sidorätt eller som en huvudrätt.
Recept av Evelina Söderholm
Ingredienser
- 2 auberginer
Sås
- 2 röda paprikor
- 3 vitlöksklyftor
- ½ gul lök
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk smoked paprikapulver
- ½ tsk spiskummin
- 1 tsk persilja
- 1 tsk torkad ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk stevia
Topping
- 4 msk torkad «sojafärs»
- Några stjälkar färsk persilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 300 grader varmluft/grill.
- Börja sedan med såsen.
- Skala lök, vitlök och rensa paprikan.
- Kör därefter ingredienserna till en slät sås i matberedaren.
- Dela auberginerna och gröp ur dem lite. Placera dem i en ugnsfast form och tillsätt lite vatten i formen.
- Stek i ugnen i 10 minuter så de får lite färg.
- Innanmätet från auberginen hackas i små bitar och rörs ner i såsen.
- Fyll sedan auberginerna med såsen.
- Strö över torkad sojafärs och stek i ytterligare 25 minuter.
Näringsinformation
Fibrer (g):
12,8
Protein (g):
14
Fett (g):
3,4
Kolhydrater (g):
31,7
Socker (g):
13,4
Vad tycker du om receptet?
(0 Recensioner)