Läcker sommarsoppa med mindre än 200 kcal!
Sommar och grillning hänger ihop – men ibland lockar en fräsch sommarsoppa. Den här sparrissoppan smakar riktigt gott – och det bästa av allt – den innehåller bara 184 kalorier per portion!
Recept av Evelina Söderholm
Ingredienser:
- 500 g färsk grön sparris
- 2 lökar
- 1 tsk olja
- 2 dl äppeljuice
- 8 dl kycklingbuljong utblandat eller kycklingfond
- 2 dl grädde
- 2 majsstärkelse (maizena)
- 2 msk citronsaft
- salt och peppar
- 2 msk hackad persilja
Extra
- 2 skivor grov baguette, 40 g
- 50 g stekt kycklingfilé
Gör så här:
- Bryt eller skär av den nedre änden av sparrisen. Skär av toppen och lägg åt sidan. Skär sparrisstjälkarna i mindre bitar.
- Hacka löken och fräs snabbt i olja (eller smör) tillsammans med sparrisbitarna i en kastrull eller panna. Tillsätt äppeljuice och buljong och koka i ca 20 minuter.
- Mixa soppan i en matberedare eller mixer med den hackade persiljan. Lös upp maizena i grädden och rör ner i soppan.
- Lägg i sparristopparna (som ska vara hela) och koka dem i 3-4 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Servera sparrissoppa med gott bröd och/eller stekt kyckling om du önskar.
Näringsinformation
Proteiner (g):
5,6 (17 extra)
Fett (g):
14 (2,5 extra)
Kolhydrater (g):
11 (17 extra)
Fibrer (g):
2,7 (2 extra)
Vad tycker du om receptet?
(0 Recensioner)