)
Saffrans bygotto
7 December 2018
|Uppdaterad 6 November 2024
Skriven av:
Safrans bygotto - en rätt som kräver lite förberedelse och tid. Men blötläggningen och kokningen sköter sig själv – så du har massa tid till annat! Rätten innehåller massa proteiner och fibrer! Den är dessutom vegansk. Receptet räcker till 2 portioner.
Portioner:
2
Kcal:
545,3
Ingredienser:
- 1 dl Bygg, svart eller vit
- 1,5 dl Mungbönor, torra
- 1 Gul lök
- 10 g Buljongtärning
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 kuvert Saffran
- 110 g Gröna ärtor
- 1,5 tsk Salt
- Peppar
Gör såhär:
- Förbered dagen innan: blötlägg mungbönor och bygg. Ställ i kylen.
- Finhacka löken och fräs på mellanvärme i en kastrull med olja.
- Tillsätt saffran, gurkmeja och buljongtärning och rör om.
- Tillsätt vatten, salt, peppar och den blötlagda byggen och bönorna.
- Koka upp. Låt koka en timme på låg värme. Rör om då och då.
- Tillsätt gröna ärtor.
- Låt därefter gärna stå 15 minuter innan servering.
Näringsinformation
Kcal
545,3
Fiber g
20,4
Proteiner g
25,5
Fett g
8,5
KH g
84,9
Socker g
9,6